Redondo de ternera con ciruelas y piñones

Todo no va a ser tejer y coser, hay que alimentarse…. Ahí va una receta fácil y exquisita.
Necesitamos:
– 1 redondo de ternera
– 1 cabeza de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino blanco y agua
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Para la guarnición: ciruelas sin huesos y piñones

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Vamos allá!!! Salpimentamos la carne y la doramos a fuego fuerte por todas sus caras. Añadimos la hoja de laurel, la cabeza de ajo, el vino y el agua. Cuando empiece a hervir lo ponemos a fuego medio durante hora y media, cuidando que no se quede sin agua. Sabremos que está lista cuando pinchemos la carne y no salga sangre.
Retiramos el redondo de carne, lo ponemos en una bandeja y esperamos que se enfríe.

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Añadimos las ciruelas y los piñones al jugo que ha quedado en la olla, retiramos la cabeza de ajo. Cuando empieza a hervir lo ponemos a fuego lento. Cuando veamos q las ciruelas están tiernas….. listo!!!!!  Quitamos la red de la carne (se ata o se envuelve en una red para que la carne no se deforme y quede presentable), cortamos la carne en rodajas (en frío se corta mejor) y acompañamos la carne con la guarnición.

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Acompañamos el plato con una  Copa de Rioja (vino tinto con denominación de origen)

Comer y disfrutar!!!!!  Espero que os guste. Hasta la próxima!!!

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